Les boissons alcoolisées sont les boissons qui contiennent de l'éthanol (alcool éthylique) dans leur composition.

Concernant l'élaboration, on peut distinguer les boissons produites simplement par fermentation alcoolique (vin, bière, cidre, hydromel, saké) dont la teneur en alcool ne dépasse généralement pas 15 degrés, et celles produites par distillation, généralement à partir de un produit de pré-fermentation.

Parmi ces derniers se trouvent les différents types de spiritueux et spiritueux (tels que le brandy, le whisky, la tequila, le rhum, la vodka, la cachaça, le pisco, le gin, entre autres)